作者：马跃青 中国营养学会会员、营养技师、公共卫生执业医师、国家二级公共营养师、营养与食品卫生学硕士

据国家统计调查数据显示，截至2015年我国糖尿病患者人数已逾1.14亿，居世界之首，其中糖尿病年轻化趋势日益显著。糖尿病的发病与年龄、生活方式以及遗传等因素有关。目前国内只有约四分之一的糖尿病患者在接受药物治疗，其中不到一半的患者血糖得到控制。由于人们对糖尿病的认知不足，生活管理欠缺，又没有专业人士的指导，患者产生各种并发症的很多。

但是，合理饮食可以有效地控制血糖、血脂、血压、体重等指标，减少用药量，减少并发症，增进健康水平。

那么，如何来制定适合自己的饮食计划呢？营养师为糖友们介绍一种科学有效简单易行的方法。

图片来源于网路

第一步：确定一日饮食总热量

首先，确定标准体重以及评估是否肥胖

标准体重（kg）=身高（cm）-105

理想体重：标准体重±10%

肥胖/超重：（实际体重-标准体重）/标准体重 >20％

消瘦：（标准体重-实际体重）/标准体重 >20％

其次，确定一日所需总热量

每日所需总热量(kcal)=标准体重(kg)* 每公斤体重需要的热量(kcal)

不同劳动强度与生理条件下所需热量基础量不同，可按照自身情况参照表一。

举例

糖友A：男性，50岁，身高175cm，体重85kg，办公室职员

标准体重：身高(175cm)-105=70(kg) (85-70)/70=21.4% 肥胖

每日所需总热量：70*25=1750(kcal)

第二步：计算食物交换份数

食物交换份数（个）=总热量（kcal）/90（kcal）

举例

糖友A：食物交换份数=1750/90=19.4≈19份

食物交换份法是平衡膳食的好帮手。将食物按照来源、性质分成四大类，分别是谷薯类、菜果类、肉蛋类以及油脂类。同类食物之间可以任意互换，不同类别食物根据食物交换份数进行互换，参照下面图片。比如说半两大米=一斤蔬菜=一两的猪瘦肉。要是哪天嘴馋想多吃块肉，那么就少吃半两米吧！

图片来源网址：http://www.diabetes.com.cn/pic/201301151358239807058.gif

第三步：将食物分配到一日三餐以及两次加餐

少食多餐对糖尿病人来说是一种良好的饮食习惯。一日五餐，定时定量，少吃多餐，细嚼慢咽，每餐都不要吃的过饱。

结合第一步算出的一天所需总能量和第二步的食物交换份数，对照表二对号入座即可。

表二给出的是对于不同能量需求的饮食其四大类及乳类每日所需的数量

摘抄自《2013年全国卫生专业技术资格考试指导 营养学》

举例

糖友A：一天所需总能量数为1750kcal，换算成食物交换份数为19份。对照上表，它比1600多0.5份，那么将谷薯类的交换份数增加0.5，其他保持不变，即可。

归纳总结糖尿病的饮食诀窍，赠糖友打油诗一首：每日饮食要量化，营养搭配合理化，食物种类多样化，烹调过程清淡化！

今天你学会了吗？

参考书目：【1】全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写，2013年全国卫生专业技术资格考试指导 营养学[M]，人民卫生出版社，2012欢迎朋友们洽谈合作、来稿投稿邮箱：kp@cnsoc.org联系电话：010-83554781-825

审稿：中国营养学会会员、中国疾控中心营养与健康所助理研究员 刘轶群博士