本期内容由中国营养学会医用食品与营养支持分会供稿，与您分享蔡威教授的“营养”人生。

一、人物简介

医学博士，主任医师，教授，博士生导师。任上海市儿科医学研究所所长、上海市小儿消化与营养重点实验室主任、上海交通大学医学院营养系主任，中国营养学会副理事长、中国营养学会医用食品与营养支持分会主任委员，中华医学会肠外肠内营养学分会第三届主任委员，中华医学会小儿外科分会第七和第八届副主任委员，美国肠外肠内营养学会和欧洲临床营养与代谢学会会员，《中华临床营养杂志》、《中华小儿外科杂志》等杂志副主编，World Journal of Pediatrics，Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition等杂志编委，美国Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition，Nutrition杂志和欧洲Clinical Nutrition等杂志国际审稿人。荣获国家科学技术进步奖、国家教育部科技进步奖、教育部高等学校科学进步奖、中国青年科技奖、宋庆龄儿科医学奖、上海市科技进步奖等奖项。

二、不忘初心，深耕营养研究

蔡威教授对营养的研究起源于一次偶然的查房。在临床轮转结束后，1985年蔡威回到小儿外科工作，意外地发现一名患儿正在滴注“牛奶”，便出于好奇地问到：怎么“牛奶”可以直接挂进去啊？后来通过咨询和查阅资料才知道，这是脂肪乳剂。从此以后，临床营养便在蔡威教授心中埋下了种子，并成为其一生的兴趣点和研究方向。

在新的方向面前，蔡威把研究的目标定位在儿童静脉营养，并根据成人静脉营养的特点和儿童营养需求，成功研制了国内首个适用于新生儿的专用氨基酸注射液，配方至今仍处于国际上最好配方之一。在国内外首次发现传统中药丹参等抗氧化药物具有对肠外营养相关肝损害防治作用，从而为危重患儿的营养治疗带来了福音。此外，在短肠综合征、肠瘘、小肠淋巴管扩张症、全消化道神经细胞异常症等肠衰竭及各类危重症患儿中，开展了一系列的基础和临床研究，提高了患儿救治成功率。对于营养支持途径的创新和管理，蔡威先后在医院开展了周围置中心静脉导管(PICC)、空肠造口或经皮内镜胃造口置管(PEG)等新型营养支持途径技术，并培养全国各地学员近千人次。

在总结既往研究的基础上，并结合国内外最新研究进展，蔡威团队采用循证医学方法，牵头完成了首部《中国新生儿营养支持临床营养指南》和《中国儿科肠内和肠外营养支持临床应用指南》，填补了国内这一领域的空白，并大大降低了儿科临床营养支持不合理应用和并发症的发生率。该研究成果得到国内外专家的高度认可，为此蔡威教授团队作为中国代表与欧洲同行一起修订儿科肠外营养指南，并于2018年发表于CLINICAL NUTRITION杂志，其中文译本同步发表在《中华儿科杂志》。

三、砥砺前行，推进学科发展

2004年12月，上海交通大学医学院营养系成立，蔡威担任系主任，率先设置了全国第一个授予理学学士学位的营养专业。营养系以培养医院营养师为主要目标，采用宽口径培养方式，并与康奈尔大学营养科学系联合办学，以培养营养相关领域的高层次营养专业人才。

早在美国学习期间，蔡威教授就发现发达国家已经建立了完善的注册营养师制度，他们的营养师专业、科学，营养学的教育和发展比国内要进步很多。为了能尽快建立我国的注册营养制度，提高国内营养师地位和推动中国营养学的发展，建立和健全我国注册营养师制度，蔡威教授不辞辛苦，用心筹划十多年，并调查了美国、英国、日本、德国、爱尔兰、荷兰、加拿大、匈牙利以及我国台湾地区营养师学历教育和培养状况。经过不断地摸索和研讨后，在中国营养学会及上海各方领导和专家的支持下，2016年5月28日首届中国注册营养师资格考试顺利举办。2016年底，中国营养学会注册营养师工作委员会正式成立。

为顺应社会需求和自身发展、健全组织体制，增强医用食品在临床营养支持中的作用，2015年成立了中国营养学会医用食品与营养支持分会，蔡威教授担任主任委员。成立至今，主办和参与举办了第五届两岸四地营养改善学术会议、第14届全国营养科学大会分论坛-注册营养师发展论坛、临床营养理论与实践技能研修班和特医食品与营养支持学习班，极大地推进了专业人才的培养以及特殊医学用途配方食品的规范化应用。

在推动营养研究和学科发展的道路上，蔡威教授满怀激情，并用“精勤不倦，追求卓越”的精神阐明了营养工作者所应具备的素养。在新时期“健康中国”战略的引领下，如何守初心、担使命、为全民的健康保驾护航，这是蔡威教授希望我们每一位营养工作者去探索、奋斗和思考的问题。

中国营养学会医用食品与营养支持分会